Nejstarší whisky světa a jejich výroba

Nejstarší whisky světa, vyrobená pod značkou The Macallan, pochází z roku 1926. Tato vzácná láhev whisky byla destilována před téměř stoletím a zrála v dubových sudech po dobu 60 let, než byla lahvována v roce 1986. The Macallan je známá svou pečlivou výrobou, která zahrnuje výběr kvalitních surovin, tradiční postupy destilace a zrání v sudech z evropského i amerického dubu.

Výroba whisky začíná výběrem ječmene, který je následně namočen a nechán klíčit. Tento proces vytváří cukry potřebné pro kvašení. Po usušení a rozemletí se ječmen smísí s vodou a kvasnicemi, což vede k fermentaci a následnému vzniku alkoholického nápoje zvaného „wash“. Tato směs se poté dvakrát destiluje v tradičních měděných kotlích, které jsou klíčem k získání charakteristické chuti whisky.

Po destilaci je whisky uložena do dřevěných sudů, kde zraje po desítky let. Dřevo z dubových sudů dodává whisky bohatou chuť, barvu a vůni, které se s věkem stále více rozvíjejí. The Macallan klade velký důraz na kvalitu sudů, což je hlavním faktorem při zrání a formování konečného charakteru jejich whisky.

Tato konkrétní whisky z roku 1926 se stala jednou z nejdražších na světě a byla prodána za miliony dolarů na aukcích. Je považována za symbol dokonalého řemeslného umění a trpělivosti, které jsou klíčové pro výrobu výjimečné whisky.

10 nejstarších whisky:

1. The Macallan 1926 – Destilovaná v roce 1926, zrála 60 let v dubových sudech, lahvována v roce 1986. Pochází ze Skotska a je jednou z nejdražších a nejvzácnějších whisky na světě. Hodí se pro velmi speciální příležitosti, jako jsou oslavy životních jubileí, a je nejlepší vychutnávat ji samotnou.
2. Glenfiddich 1937 Rare Collection – Destilovaná v roce 1937, zrála více než 60 let. Pochází ze Skotska a je známá svou jemnou a komplexní chutí. Glenfiddich je jednou z největších palíren v oblasti Speyside. Tato whisky se hodí k vychutnání po večeři, ideálně s dezerty jako je čokoládový fondán.
3. Mortlach 1939 75-Year-Old – Destilovaná v roce 1939, zrála 75 let v dubových sudech. Vyrobena ve Skotsku, Mortlach je známá svou robustní a silnou chutí, a tato whisky je jednou z nejstarších od této palírny. Skvělá pro slavnostní příležitosti nebo k jemnému doutníku.
4. Glenlivet 1943 80-Year-Old – Destilovaná v roce 1943, zrála 80 let. Pochází ze Skotska a je známá svou jedinečnou chutí a dlouhým procesem zrání. Glenlivet je první legálně licencovaná palírna ve Speyside. Hodí se k dlouhým večerům s přáteli, zejména k sušeným plodům a ořechům.
5. Balvenie 1937 50-Year-Old – Destilovaná v roce 1937, zrála 50 let. Tato whisky pochází ze Skotska a vyznačuje se bohatými tóny ovoce a koření. Balvenie je známá svou tradiční výrobou a vysokou kvalitou. Ideální k lehčím pokrmům, jako je grilované bílé maso nebo ryby.
6. Dalmore 1951 64-Year-Old – Destilovaná v roce 1951, zrála 64 let. Tato whisky pochází ze Skotska a má hlubokou a komplexní chuť s tóny čokolády a sušeného ovoce. Dalmore je známá svými dlouho zrajícími whisky. Hodí se k dezertům, jako je tmavá čokoláda nebo ovoce v karamelu.
7. Glen Grant 1948 70-Year-Old – Destilovaná v roce 1948, zrála 70 let. Pochází ze Skotska a je vzácná díky své jemnosti a vyváženosti. Glen Grant je oblíbená pro svou čistou a lehkou chuť. Ideální pro klidné chvíle s rodinou nebo s jemným sýrem.
8. Bowmore 1957 54-Year-Old – Destilovaná v roce 1957, zrála 54 let. Pochází z palírny Bowmore na ostrově Islay ve Skotsku a vyznačuje se kouřovými tóny a komplexní chutí typickou pro Bowmore. Perfektní k uzeným pokrmům nebo k jemným masitým specialitám.
9. Glenfarclas 1953 60-Year-Old – Destilovaná v roce 1953, zrála 60 let. Tato whisky pochází ze Skotska a má plnou chuť s tóny sherry, ovoce a dubu. Glenfarclas je rodinná palírna známá svými sherry sudy. Skvělá pro kombinaci s červeným masem nebo s pikantními sýry.
10. Springbank 1919 50-Year-Old – Destilovaná v roce 1919, zrála 50 let. Pochází ze Skotska a je velmi vzácná. Má bohatou chuť s jemnými tóny vanilky a koření. Springbank je nezávislá rodinná palírna v oblasti Campbeltown. Tato whisky se hodí k výjimečným oslavám, zejména ve spojení s jemnými dezerty nebo vanilkovými krémy.