Aleš Vencovský – Výroba nožů

by HBhistory · Published 17.9.2020 · Updated 11.9.2024

Facebook Messenger WhatsApp VK LinkedIn X Threads Telegram Pocket SMS Print Copy Email

Nedávno jsme hledali někoho, kdo by v Havlíčkově Brodě dokázal nabrousit velice poškozený nůž. Ozvalo se nám několik zájemců, ale nakonec jsme se rozhodli pro Aleše Vencovského, mistra nožíře s bohatými zkušenostmi. Svěřili jsme mu nůž, který měl za sebou poměrně divokou minulost, a čekali, jak se popere s opravou ostří. Výsledek nás nadchl, jak můžete sami posoudit z přiložených fotografií „před a po“.

Kdo je Aleš Vencovský?

Aleš Vencovský začínal s noži už v dětství, když si jako kluk na vesnici vyřezával nože ze dřeva. Postupem času přibylo zkušeností a nástrojů – pilníky, pilky na železo, první brusky a vrtačky. I když tehdy tvořil nože z jednoduchého plechu bez znalosti zpracování oceli, jeho vášeň pro výrobu nožů byla zřejmá už tehdy. Dnes, po letech pokusů a nezdarů, vyrábí pevné nože pro nejrůznější účely a zákazníky.

Ruční výroba nožů na míru

Aleš vyrábí nože na zakázku, ať už podle svých vlastních návrhů nebo na přání zákazníka. Zvláště ho těší tvorba kuchařských nožů, které musí být spolehlivé a ergonomické pro každodenní použití. Kromě toho vyrábí nože pro myslivce nebo personalizované dárky s věnováním.

Materiály pro čepel a precizní zpracování

Pro výrobu čepelí používá jak nerezové, tak uhlíkové oceli. Mezi jeho oblíbené nerezové oceli patří švédská prášková ocel Elmax, kobaltová N690 nebo prášková RWL-34. Každou nerezovou čepel nechává kalit ve vakuové peci s dusíkem, což zajišťuje maximální využití vlastností materiálu. Z uhlíkových ocelí Aleš preferuje nástrojovou ocel 19.312 (známou jako O2) a nástrojovou ocel D2 (K110).

Doporučení týmu HBhistory

Pokud hledáte spolehlivého nožíře, který vám nejen nabrousí, ale i vyrobí kvalitní nůž na míru, neváhejte kontaktovat Aleše Vencovského. S jeho profesionálním přístupem a smyslem pro detail budete jistě spokojeni. Tým HBhistory vám tohoto mistra nožíře vřele doporučuje!

Galerie nože před: